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超速离心机为基因组学、蛋白组学、细胞组学、药物食品研究的重要工具，其基本原理是在超高转速条件下，利用样品溶液中不同粒子所具有的不同的尺寸大小、质量及沉降速度来分离样品中的不同组分，可以完成各种细胞、核酸、蛋白以及核糖体等大分子物质的分离和纯化工作，还可以完成各种亚细胞器和病毒组分的分离。超速离心机分离提取核酸、蛋白质、核糖体、亚细胞器等，是国内公认的金标准。